Sortiment hos Brogaarden
Vores grøntsager vokser i en jord, der er noget helt særligt. Den gamle havbund giver en naturlig næringsrig base, som sammen med erfaring og omhu skaber grøntsager med tydelig smag og høj kvalitet. Vi dyrker både konventionelle og økologiske grøntsager - altid med fokus på kvalitet, friskhed og ansvarlig produktion.
Pastinak
Pastinak er en sød og let krydret rodfrugt med en fyldig smag, især når den tilberedes.
Den egner sig til bagning, mos, supper og ovnretter og bliver ekstra aromatisk ved varmebehandling.
Pastinak er rig på fibre og indeholder flere vigtige vitaminer og mineraler. Den er en vigtig del af det danske vinterkøkken.
Kartofler
Kartoflen er en af verdens vigtigste fødevarer og en central afgrøde i dansk landbrug.
Hos Brogaarden dyrker vi kartofler i den næringsrige Lammefjord, hvor de får optimale vækstbetingelser.
Kartoflen er alsidig i køkkenet, rig på energi og en vigtig del af mange måltider verden over. Den dyrkes effektivt og giver et højt udbytte per areal.
Persillerod
Persillerod er en aromatisk rodfrugt med en let krydret smag. Den forveksles ofte med pastinak, men har en mere frisk og urtet karakter.
Den bruges ofte i supper, gryderetter og rodfrugtsblandinger, men kan også bages eller steges.
Persillerod er rig på folat samt C- og E-vitamin og er en robust afgrøde, der kan høstes langt ind i vinteren.
Rødbeder
Rødbeder er en klassisk rodfrugt med en naturlig sødme og en flot dybrød farve. Den indeholder naturligt sukker og er rig på smag og anvendelsesmuligheder.
Farven stammer fra naturlige pigmenter, som nogle mennesker kan udskille efter indtag.
Rødbeder kan både bages, koges, syltes og anvendes rå i salater, hvor de bidrager med både sødme, farve og dybde.
Gulerødder
Guleroden er en af Danmarks mest udbredte grøntsager og en vigtig del af vores produktion.
Den udvikler sin sødme og farve i jorden, hvor den langsomt vokser og optager næring fra marken.
Gulerødder er rige på naturlige farvestoffer og især kendt for deres indhold af A-vitamin. De er alsidige og bruges både rå, kogte og bagte.
Knoldselleri
Knoldselleri er en robust og smagsintens rodfrugt med masser af karakter. Den har en kraftig, aromatisk smag, som gør den velegnet både som hovedingrediens og som smagsgiver i supper, puréer og ovnretter.
Den dyrkes gennem en lang vækstsæson og kræver tålmodighed i marken – men belønner med dybde og kompleksitet i køkkenet.